Estas bonitas tarteletes são perfeitas para acompanhar o café no final do jantar ou para um lanche delicioso :)
Ingredientes:
- 225g de farinha, mais um pouco para untar
- 25g de açúcar-de-cana refinado
- 150g de manteiga fria, em nozes
- 2 gemas de ovos
- 2 colheres de sopa de água fria
- aparas de chocolate negro para decorar
- cacau em pó para polvilhar
Recheio:
- uma vagem de baunilha
- 400ml de natas espessas
- 350g de chocolate branco, partido em pedaços
Preparação:
- Coloque a farinha e o açúcar numa tigela e incorpore a manteiga com os dedos até obter uma consistência de pão ralado. Bata as gemas com a água, adicione ao preparado anterior e misture até obter uma massa. Amasse durante um minuto, até a massa ficar macia, envolva-a em película aderente e leve 20 minutos ao frigorifico.
- Aqueça previamente o forno a 210ºC. Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa e forre com ela 12 forminhas de tarte. Pique a massa com um garfo e leve ao frigorifico durante 15 minutos. Forre as tartes com papel alumínio e encha-as com feijões. Leve a cozer no forno pré aquecido durante 10 minutos., retire os feijões e o papel de alumínio e deixe cozer mais 5 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
- Para o recheio, coloque os grão de baunilha numa caçarola, adicione as natas e leve ao lume até as natas começarem a ferver. Coloque o chocolate numa tigela, junte o creme baunilhado e bata com uma batedeira elétrica até o preparado espessar uma forma de sulcos. Leve ao frigorifico durante 30 minutos, volte a bater e encha as tarteletes. Leve ao frigorífico mais 30 minutos e, decore com aparas de chocolate e polvilhe com cacau.
Ingredientes:
- 225g de manteiga, mais um pouco para untar
- 250g de chocolate negro, partido em pedaços
- 1 colher de sopa de café forte
- 5 ovos
- 85g de açúcar refinado
- 85g de farinha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 175g de framboesas frescas*
- açúcar de pasteleiro para polvilhar
Preparação:
- Aqueça previamente o forno a 160ºC. Unte com manteiga uma forma e forre-a com papel vegetal. Coloque numa tigela o chocolate a manteiga e o café, assente-a sobre uma caçarola com água a ferver e aqueça até que tudo tenha derretido. Retire do lume e deixe arrefecer sem parar de mexer, de modo a obter uma consistência homogênea.
- Numa outra tigela, bata os ovos com açúcar até que a mistura fique esbranquiçada, incorpore o preparado precedente e a farinha e canela peneiradas. Misture tudo, encha a forma com o preparado e espalhe por cima as framboesas.
- Leve a cozer no forno previamente aquecido, durante 35-40 minutos, até que o bolo tenha crescido e fique flexível ao toque. Deixe arrefecer 15 minutos e desenforme sobre um prato. Polvilhe com açúcar de pasteleiro e sirva.
Sugestão:
Guarneça com framboesas e natas batidas.
*Se não arranjar framboesas frescas use das ultracongeladas.
Ingredientes:
- casca ralada de 3 limões grandes
- 150ml de sumo de limão
- 100g de açúcar branco refinado
- 125ml de natas espessas ou natas azedas (usei espessas)
- 3 ovos grandes
- 3 gemas de ovos grandes
- massa de compra
Preparação:
- Forre com a massa uma forma de tarte de fundo amovível.
- Numa tigela, misture o açúcar, a casaca ralada e o sumo de limão, incorpore progressivamente, as natas, os ovos e as gemas.
- Encha a tarte com o preparado obtido, coloque-a sobre um tabuleiro e leve a cozer no forno pré aquecido a 190ºC, durante 20 minutos até o recheio solidificar.
- Retire do forno, transfira para uma grade e espere que arrefeça por completo. Polvilhe com açúcar de pasteleiro e sirva.
Ingredientes:
- manteiga, para untar
- 4 ovos
- 100g de açúcar branco refinado
- 50g de amêndoas, moídas
- 50g de avelãs, moídas
- 5 1/2 colheres de sopa de farinha
- 50g de amêndoas laminadas
- açúcar de pasteleiro para polvilhar
- 100g de chocolate negro
- 1 colher de sopa de manteiga
- 300ml de natas espessas
Preparação:
- Aqueça previamente o forno a 190ºC. Unte com manteiga duas formas com 18 cm de diâmetro e forre os fundos com papel vegetal.
- Coloque os ovos e o açúcar numa tigela e bata até que a mistura fique esbranquiçada e forme sulcos.
- Incorpore as amêndoas e as avelãs, a farinha peneirada e misture com uma colher metálica ou uma espátula. Encha as formas com o preparado obtido.
- espalhe as amêndoas laminadas por cima de um dos preparados e leve-os, ambos, a cozer no forno pré-aquecido, durante 15-20 minutos, até que os bolos fiquem firmes ao toque.
- Retire do forno, espere 5 minutos, desenforme e transfira para uma grande. Deixe arrefecer completamente.
- Para o recheio, derreta o chocolate, incorpore a manteiga e deixe arrefecer. Bata as natas, adicione ao preparado anterior e misture bem.
- Coloque o bolo não salpicado de amêndoas num prato, cubra com recheio e deixe endurecer ligeiramente. Tape com o bolo coberto de amêndoas, leve ao frigorifico durante 1 hora. Polvilhe com açúcar de pasteleiro e sirva.
Ingredientes:
- 2 colheres de chá de manteiga, para untar
- 2 claras de ovos
- 115g de amêndoas moídas
- 25g de farinha de arroz
- 115g de açúcar branco refinado
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)
- 225g de chocolate negro
- 4 gemas de ovos
- 55g de açúcar de pasteleiro
- 4 colheres de sopa de natas espessas
- 150ml de natas batidas
- 55g de chocolate negro ralado
Preparação:
- Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma de tarte com 20 cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal. Numa tigela, bata as claras em castelo firme, incorpore as amêndoas a farinha de arroz, o açúcar e o extrato de amêndoa e misture tudo. Encha a forma com o preparado obtido e leve a cozer no forno pré-aquecido, durante 15 minutos.
- Coloque o chocolate numa tigela, assente-a sobre uma caçarola com água a ferver e aqueça até o chocolate derreter. Retire do lume, espere que fique morno, incorpore os ovos, o açúcar de pasteleiro e as natas espessas. Misture tudo até obter uma consistência homogênea.
- Retiro o findo da tarte do forno, encha-a com o preparado obtido e leve a cozer no forno pré-aquecido, durante 20-25 minutos, até o recheio solidificar. Retire do forno e deixe arrefecer por completo.
- Bata os 150ml de natas com 25g de chocolate ralado e polvilhe com chocolate ralado. Sirva imediatamente.
